第74章 杨梅甜品（第2页）

放入已涂油的烤盘上，入预热好的烤箱烤15-20分钟。

把奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌至顺滑，再加入鸡蛋充分混合，滴入柠檬汁拌匀，最后加入杨梅果肉搅拌均匀。

取出烤好的挞皮，将奶酪馅倒入挞皮中，用刮刀抹平表面。

再次放入烤箱烤15-20分钟，直至奶酪馅凝固，取出冷却至室温脱模即可享用。

第二款是杨梅蛋糕。

杨梅果肉去核并切成小块。

鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，将蛋黄放入一个大碗中，加入白糖，用搅拌器搅打至糖完全溶解，颜色变浅；再加入植物油继续搅打至充分混合，倒入牛奶和柠檬汁搅拌均匀。

在另一个容器中筛入低筋面粉、泡打粉和食盐，搅拌至无颗粒。

将面粉混合物加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀，直至完全混合。

将蛋清打至泡沫状。

分三次加入白糖，并用搅拌器继续搅打至硬性发泡。

三分之一的蛋清加入蛋黄面糊中，用刮刀切拌均匀。

然后将剩余的蛋清加入，继续拌匀。

切好的杨梅果肉加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

将面糊倒入一个烤盘中，轻轻敲打几下以消除气泡。

预热烤箱至175摄氏度，将烤盘放入，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如无湿面糊即可取出。

杨梅雪媚娘为第三种。

它的的制作过程相对简单：将糯米粉、玉米淀粉、白糖和清水混合搅拌均匀，放入蒸锅用大火蒸15-20分钟至糯米糊熟透。

杨梅洗净去核，切成细条。

取出蒸好的糯米糊，稍微冷却后，将椰蓉、花生碎、杨梅条放入糯米糊中搅拌均匀。

用手沾水，取适量糯米糊，将其揉成圆球状，放入冰箱冷藏10分钟。

取出冷藏过的糯米球，将其压扁成圆饼状，包入适量的杨梅条，捏紧口子后滚成圆球状。

第四种为杨梅冰淇淋。

将杨梅清洗干净，然后放入锅中加入足够的水煮10分钟，直到杨梅变软。

煮好后将杨梅捞出，用勺子将果肉压碎，获得杨梅果汁。

把淡奶油倒入容器中，用打蛋器搅打至体积膨胀，颜色变白。

在另一个容器中，将牛奶和细砂糖混合，用中小火加热至糖溶化；柠檬汁和香草精加入加热的牛奶中搅拌均匀。

杨梅果汁倒入牛奶混合物中拌匀。

再将杨梅牛奶混合物倒入打发的淡奶油中充分混合。

搅拌好的杨梅冰淇淋糊倒入一个可以放入冰箱冷冻的容器中，放入冰箱冷冻室冷冻约4-6小时，当冰淇淋接近凝固时，每隔30分钟取出冰淇淋，用电动打蛋器搅打1-2分钟，使冰淇淋更加蓬松。

重复此操作2-3次，直到冰淇淋呈现出丝滑的口感。

最后将制作好的杨梅冰淇淋放入冰箱冷藏，享用时取出适量即可。

最后一款是杨梅酸奶盒子。

先将杨梅用水清洗干净，然后放入锅中，加入水，将其煮沸，继续煮10分钟，使杨梅变软。

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