第102章 印度特色小吃（第2页）

这种亲密接触食物的方式让他们更能感受到食物的温度和味道，同时也是家庭聚会和社交场合中的重要一环。

值得一提的是，在印度的街头小吃摊、快餐店以及寺庙等地，通常使用一种特殊的树叶制成的盘子来盛放食物。

这些树叶经过处理后变得坚韧耐用，可以承载食物的重量。

此外，一些地方还会提供专门的托盘来盛放米饭等主食。

这样的做法既环保又具有当地特色，展示了印度人民对自然材料的巧妙运用。

3、印度炒面

印度炒面的口感丰富，味道鲜美，是印度人常吃的快餐之一。

印度炒面是味道儿十分特殊的面点，因为meegoreng是马来文，因此又有人称作马来西亚炒面，实际上，这道面点是源于印裔回教徒。

印度炒面独到之处，取决于它调味品中，加入番茄酱和辣酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似浇上番茄酱的意大利面。

一般的印度炒面，是一道由面条、蔬菜和香料炒制而成的美食，材料有土豆、炸豆干、豆芽菜、生鸡蛋等，大多是蔬菜水果，只要知道炒印度面的基本调味，就可以自行变化。

想吃素的，可以只放蔬菜，不喜欢吃鸡肉的，可以虾仁、鱼板、鱿鱼等取代。

若没有酸柑汁，可以柠檬汁或白醋取代。

若喜欢吃口感比较硬一点的面条，在炒面的过程中，可以少放一点水；反之，则多一些。

此外，这道面食一定要趁热吃才好吃。

4、拉茶

“印度拉茶”

又叫“香辛料印度茶〞，根本原因是它里面放有马萨拉调料的-一种健康饮品，一年四季皆适宜，冬季餐后冬季热饮，更有助于暖身。

“印度拉茶”

的制作方法是：先把水烧开，添加马来西亚地区的茶熬成的绿茶和姜煮沸.再兑奶煮沸，最终放进马萨拉调味品。

主厨如果要“做秀”

，还可以将茶汤在二只杯子间往返乱倒，展现“拉茶”

的制作。

5、菠菜奶豆腐

菠菜奶豆腐是印度比较有名的一道菜肴，它的口感细腻，味道清淡，是印度素食者的最爱之一。

作法非常简单，先把菠菜焯水后，先后添加奶豆腐、西红柿、椰子屑、各种香料熬煮就可以，香辛料一般会有很多，也有姜黄粉、红辣椒面等，都能够依据点餐人口感进行调整，一般被做成中辣的口感。

除此之外，还有另外的做法，便是菠菜等都熬做成粘稠，添加调料等，最终浇上鲜奶油，看起来很粘稠，但是味道很清爽，加上做饼一起美得不可方物。

6、马萨拉薄饼

马萨拉薄饼是印度很传统式的一道美食，通俗一点来说就是--道黑豆薄饼，称为masaladosa，它的特点是又长又大。

马萨拉薄饼原材料就是用黑豆制作而成的，很薄的-一张，吃起来有黄豆的香味，非常不错，随后搭配上多种多样酱汁，喜欢吃哪一种口感就蘸哪一种酱汁，还可以用来卷下各式各样的荤菜来吃。

马萨拉薄饼中间有薄厚含有韧性，而四周边缘的一部分就很薄的脆脆的，一张饼可以吃到二种口味。

7、沙摩沙

沙摩沙，一种印度知名的小甜点，也是印度人日常生活中不可或缺的特色美食。

无论是在熙熙攘攘的集市上，还是在形形色色的餐饮店里，都可以看到沙摩沙的身影。

这种宛如三角形的油炸食物，里面的馅料异常丰富。

不仅有土豆，还有各种豆类、辣椒、咖喱酱等香料调制而成。

再搭配上炸得酥脆的外皮，那火辣的味道简直令人赞不绝口。

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